Basilicum bewaren

Invriezen
Basilicum kun je perfect invriezen. Verwijder de bladeren van de takjes. Stop de bladeren in een ruime diepvrieszak tot hij goed gevuld is en sluit hem af. Je hebt dan een soort opgeblazen zak. Laat de basilicum vierentwintig uur invriezen en haal dan de zak uit de diepvriezer. Open de zak, duw het bevroren basilicum plat. De bladeren breken dan tot een groen strooisel. Dat neemt minder plaats in in de diepvriezer en je kunt het strooisel gebruiken wanneer je wilt. De smaak en de aroma's blijven verrassend bewaard.

In olie
Je kunt het ook in olie bewaren door de basilicumblaadjes te mixen met olijfolie in de keukenmachine. Giet de pasta in kleine potjes en giet er nog een halve centimeter olijfolie op. Bewaar de potjes op een koele plaats, maar niet in de koelkast.

Bron en leesmeer