Een steak kan je bakken op volgende manieren:
Bleu : het vlees wordt dichtgeschroeid en is nog heel rood binnenin.
Saignant : nog behoorlijk rood binnenin.
A point : het vlees is binnenin nog wat rose en er loopt geen bloed meer uit.
Bien cuit : de nachtmerrie voor elke Chef, gewoon doorbakken of schoenzool.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten